Thực đơn tiệc đầy tháng, thôi nôi: món gọn cho khách, món an toàn cho trẻ nhỏ và mẹ đang cho con bú
Trả lời ngắn: tiệc đầy tháng, thôi nôi tại nhà nên chọn món làm trước được, chia phần nhỏ, có vài món mềm cho trẻ con khách và người già. Chè xôi từ mâm cúng Mụ thường được dùng luôn làm món tráng miệng. Mẹ đang cho con bú nên tránh rượu bia và ăn những món quen; trẻ dưới bốn tuổi cần tránh các món dễ hóc như nho nguyên quả, hạt cứng, thạch, viên chè to.
Quy mô tiệc quyết định thực đơn
Tiệc đầy tháng thường nhỏ, ông bà hai bên và họ hàng thân. Tiệc thôi nôi có thể đông hơn, mời bạn bè. Với dưới mười lăm người, có thể làm mâm cơm gia đình hoặc tiệc đứng nhỏ. Với vài chục người, nên chọn tiệc đứng hoặc đặt món ngoài để bố mẹ còn sức chăm bé.
Thực đơn mâm cơm gia đình
- Gà luộc hoặc gà rang gừng.
- Canh rau củ nấu xương hoặc canh bí.
- Một món kho như thịt kho trứng.
- Nem rán hoặc chả giò.
- Rau xào hoặc rau luộc.
- Xôi và chè từ mâm cúng Mụ.
- Đĩa trái cây.
Thực đơn này gần với mâm cúng gia tiên nên tận dụng được phần đã nấu để cúng.
Thực đơn tiệc đứng
| Nhóm | Gợi ý | Lưu ý |
|---|---|---|
| Món mặn nhỏ | Chả giò cuốn nhỏ, bánh bao, xôi chia phần | Cắn vừa miệng, dễ cầm |
| Món mềm | Súp gà ngô, mì xào mềm, cháo | Hợp trẻ nhỏ và người già |
| Rau, trái cây | Dưa hấu, đu đủ cắt miếng, rau củ luộc | Cắt sẵn, để lạnh |
| Tráng miệng | Chè, xôi từ mâm cúng, bánh kem | Chia chén nhỏ |
| Đồ uống | Nước lọc, nước trái cây, trà | Hạn chế đồ uống có cồn |
Một thực đơn mẫu cho khoảng hai mươi khách
- Xôi gấc hoặc xôi đậu chia phần nhỏ (dùng chung từ mâm cúng).
- Gà luộc chặt sẵn kèm muối tiêu chanh.
- Chả giò cuốn nhỏ rán giòn.
- Súp gà ngô hoặc súp cua cho trẻ và người già.
- Mì xào rau củ mềm.
- Rau củ luộc chấm kho quẹt hoặc nước mắm.
- Trái cây theo mùa cắt miếng.
- Chè từ mâm cúng chia chén nhỏ và bánh kem.
Thực đơn tám món này phần lớn làm trước được, có món mềm cho trẻ, món mặn cho người lớn, và tận dụng xôi chè đã cúng.
Ước lượng đồ ăn cho tiệc đứng
Tiệc đứng kéo dài khoảng hai tiếng, mỗi người lớn thường ăn sáu đến tám miếng món mặn nhỏ, một chén súp hoặc mì, vài miếng trái cây và một phần tráng miệng. Trẻ con ăn khoảng một nửa. Từ đó nhân lên theo số khách, cộng thêm khoảng một phần mười dự phòng.
Món an toàn cho trẻ nhỏ đến dự
Tiệc mừng em bé thường có nhiều trẻ con khách. Với trẻ dưới bốn tuổi, nên tránh hoặc cắt nhỏ những món dễ gây hóc: nho nguyên quả (cắt làm tư theo chiều dọc), cà chua bi, xúc xích cắt khoanh tròn, hạt cứng như lạc, điều, kẹo cứng, thạch dạng viên, viên chè trôi nước to. Món xôi nếp dẻo cũng cần cho trẻ ăn ít một, có người lớn ngồi cạnh.
Đặt một góc riêng có món mềm, ghế cho trẻ, người lớn trông. Trẻ chạy nhảy khi miệng còn đồ ăn là tình huống dễ hóc nhất.
Trẻ dị ứng thực phẩm trong buổi tiệc
Ngày càng nhiều trẻ dị ứng sữa bò, trứng, đậu phộng, hải sản. Khi mời các gia đình có con nhỏ, có thể hỏi trước bé có dị ứng gì không. Ghi chú thành phần chính cạnh mỗi món trên bàn tiệc đứng giúp bố mẹ khách tự chọn. Tránh dùng đậu phộng rắc lên nhiều món cùng lúc.
Nếu một trẻ có dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn, sưng môi, khó thở sau khi ăn, cần ngừng cho ăn và đưa đi cấp cứu ngay nếu khó thở. Không chờ xem có tự hết không.
Lưu ý cho mẹ đang cho con bú
Mẹ cho con bú nên ăn đủ bữa, ăn món quen, uống đủ nước. Rượu bia đi vào sữa mẹ, nên tránh trong ngày tiệc; nếu có uống, hỏi bác sĩ về thời gian chờ trước khi cho bú. Những món mẹ từng ăn mà bé quấy, nổi ban thì tránh. Không cần kiêng khem quá mức theo lời đồn nếu bác sĩ không dặn.
Bánh kem thôi nôi
Bánh kem sinh nhật một tuổi là điểm nhấn được nhiều gia đình yêu thích. Bé một tuổi có thể nếm chút kem nếu không dị ứng sữa, trứng; hỏi bác sĩ nếu bé có tiền sử dị ứng. Tránh cho bé ăn mật ong (với trẻ dưới một tuổi) và hạn chế đường. Nến trên bánh để người lớn thổi, giữ xa tay bé, tắt hẳn trước khi cắt bánh.
Tận dụng đồ cúng cho bữa tiệc
Mâm cúng Mụ và mâm gia tiên thường có xôi, chè, gà, trái cây. Sau khi hạ lễ, những món này là phần ngon của bữa tiệc, gọi là lộc của bé. Để ngon và an toàn, đồ cúng nên được bày không quá lâu trên bàn thờ, nhất là vào ngày nóng; chè, xôi hạ xuống trong vòng một hai tiếng là hợp lý.
Gà luộc cúng xong chặt ngay, giữ ấm trong nồi. Trái cây rửa sạch trước khi bày nên khách ăn được luôn.
Đồ uống cho buổi tiệc mừng em bé
Tiệc mừng em bé nên chuộng nước lọc, nước trái cây ép, trà, nước sâm. Nếu có rượu bia cho khách người lớn, đặt ở khu riêng, xa góc chơi của trẻ. Nhắc khách lái xe không uống rượu bia. Đồ uống có đá cần đá sạch.
Với trẻ nhỏ, nước ngọt có gas và nước tăng lực không phù hợp. Chuẩn bị sẵn cốc có nắp, ống hút cho trẻ đỡ đổ.
Làm trước được những món nào
Thịt kho, chè, nước dùng súp có thể nấu từ hôm trước. Chả giò, bánh bao cuốn sẵn cấp đông, sáng hôm tiệc rán hoặc hấp. Trái cây cắt gần giờ, để lạnh. Như vậy sáng hôm tiệc bố mẹ chỉ cần hoàn thiện vài món, còn thời gian lo cho bé và tiếp khách.
Giữ đồ ăn an toàn
Đồ ăn đã nấu không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu, trời nóng càng ngắn. Món có kem, món trộn, chè có nước cốt dừa hỏng nhanh, nên để mát và đưa ra từng đợt. Đồ ăn của bé (nếu đã ăn dặm) nấu riêng, cất riêng.
Không gian tiệc an toàn cho bé chủ nhân
Bé chủ nhân là người cần được bảo vệ nhất trong buổi tiệc. Dành phòng yên tĩnh cho bé ngủ, bú. Hạn chế cho nhiều người bế chuyền tay. Khách hút thuốc nên hút xa khu vực bé. Âm nhạc vừa phải, không bật loa lớn sát chỗ bé.
Bố trí bàn tiệc cho dễ đi lại
Bàn tiệc đứng nên kê sát tường, chừa lối đi rộng cho người bế trẻ và người lớn tuổi. Món nóng đặt ở đầu bàn gần bếp để dễ thay, món nguội và trái cây ở cuối. Đặt bàn thấp riêng cho trẻ con, có khăn trải dễ lau.
Ổ điện, dây nồi lẩu, bình nước sôi nên để ngoài tầm với của trẻ. Đồ ăn nóng trên bàn thấp là nguy cơ bỏng với các bé đang chạy nhảy.
Phân việc trong ngày tiệc
Bố mẹ của bé chủ nhân nên được giải phóng khỏi bếp. Nhờ một hai người thân lo phần đồ ăn, một người lo đón khách và nhận quà, một người lo trông khu vực trẻ con chơi. Bố mẹ chỉ việc bế bé chào khách, cho bé nghỉ khi cần. Tiệc vui nhất khi bố mẹ không phải chạy đi chạy lại cả buổi.
Dọn dẹp sau tiệc
Phân công một người lo dọn ngay sau tiệc: thu đồ ăn dư cất lạnh, nhặt hạt, vụn đồ ăn và mảnh bóng bay trên sàn vì bé sắp bò, sắp đi rất dễ nhặt lên miệng. Kiểm nến, hương đã tắt hẳn. Chia lộc chè xôi cho khách mang về trong hộp có nắp.
Nhân dịp thôi nôi, có gia đình chọn bày trong phòng khách một món mang ý nghĩa sum vầy, ấm no để kỷ niệm năm đầu của con. Nếu muốn tham khảo các vật phẩm trang trí mang ý nghĩa may mắn, có thể xem tại Thế Giới Phong Thủy; chọn món đặt chắc chắn, xa tầm với của trẻ.